Gratin Méditerranéen de Boulgour & Quinoa
(5/5 - 1 reviews)
Plat Principal | Viande | Légumes | Méditerranéen
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@bluechefsite Looking for a hearty and healthy dish that's full of flavor? Look no further than this Mediterranean Bulgur and Quinoa Gratin recipe! This dish combines the nutty flavor of bulgur with the protein-packed goodness of quinoa, and is topped off with a delicious mix of Mediterranean vegetables, minced meat and spices. It's really easy to make and perfect for any occasion, so give it a try today! For the full recipe, look at the links in our bio! #food #cooking #recipe #cuisine #recette #koken #recept #fy #fyp #pourtoi #voorjou #maincourse #platprincipal #hoofdgerecht #meat #viande #vlees #vegetables #legumes #groenten #healthy #mediterranean #mediterraneen #mediterraans Aussi disponible en français - ook beschikbaar in het Nederlands
♬ Latin-style fun everyday BGM(815383) - Kohrogi
Quand on entend le mot gratin , on pense souvent aux associations classiques : endives au jambon à la sauce fromage, gratin dauphinois ou un plat avec du chou-fleur. Mais bien sûr rien ne nous empêche de lui donner une touche méditerranéenne , et c'est exactement ce que nous faisons ici : courgettes , navets et olives avec quelques herbes bien choisies sont les bases de ce superbe gratin - et pour me faire plaisir j'en ai mis une bonne dose de pili-pili (réduisez ou omettez-la si le piquant n'est pas votre truc) !
Je l'ai fait sur un lit de quinoa et de boulgour , car je pense que c'est une très belle combinaison , mais cela fonctionnerait bien sûr aussi sur un lit de l'un ou de l'autre ou même de couscous, alors faites travailler votre imagination et expérimentez !
Pour les fromages j'ai opté pour la mozarella et le parmesan cette fois, mais pour les amateurs je peux certainement conseiller de mélanger du gorgonzola ou un autre fromage bleu, ça donne un peu plus de piquant au plat !
Je l'ai fait sur un lit de quinoa et de boulgour , car je pense que c'est une très belle combinaison , mais cela fonctionnerait bien sûr aussi sur un lit de l'un ou de l'autre ou même de couscous, alors faites travailler votre imagination et expérimentez !
Pour les fromages j'ai opté pour la mozarella et le parmesan cette fois, mais pour les amateurs je peux certainement conseiller de mélanger du gorgonzola ou un autre fromage bleu, ça donne un peu plus de piquant au plat !
La Liste
Portions:
-
6
6
+
- boulgour - 200 gr.
- quinoa - 200 gr.
- bœuf haché - 600 gr.
- courgettes - 1 pièce
- navet - 2 pièces
- olives noires - 150 gr.
- oignons rouges - 2 pièces
- céleri - 2 pièces
- aille - 5 gousses
- purée de tomates - 1 boîte
- mozarella rapé - 150 gr.
- parmesan - 50 gr.
- vin blanc - 150 ml
- poudre de paprica fumé - 2 cuill.à café
- cucurma - 2 cuill.à soupe
- pili-pili - 2 cuill.à café
- coriandre - 1 bouquet
- huile d'olive - 50 ml
- poivre & sel - au goût
Astuce
Si vous préparez le plat à l'avance et que vous le conservez au réfrigérateur en attendant la finition finale, mettez-le au four à 180 degrés pendant 25 minutes, au lieu des huit minutes sous le gril !
Vérifiez toujours l'emballage de votre boulgour & quinoa pour connaître le temps de cuisson dont il a besoin, il diffère parfois d'une marque à l'autre...
Quand on entend le mot gratin , on pense souvent aux associations classiques : endives au jambon à la sauce fromage, gratin dauphinois ou un plat avec du chou-fleur. Mais bien sûr rien ne nous empêche de lui donner une touche méditerranéenne , et c'est exactement ce que nous faisons ici : courgettes , navets et olives avec quelques herbes bien choisies sont les bases de ce superbe gratin - et pour me faire plaisir j'en ai mis une bonne dose de pili-pili (réduisez ou omettez-la si le piquant n'est pas votre truc) !
Je l'ai fait sur un lit de quinoa et de boulgour , car je pense que c'est une très belle combinaison , mais cela fonctionnerait bien sûr aussi sur un lit de l'un ou de l'autre ou même de couscous, alors faites travailler votre imagination et expérimentez !
Pour les fromages j'ai opté pour la mozarella et le parmesan cette fois, mais pour les amateurs je peux certainement conseiller de mélanger du gorgonzola ou un autre fromage bleu, ça donne un peu plus de piquant au plat !
Je l'ai fait sur un lit de quinoa et de boulgour , car je pense que c'est une très belle combinaison , mais cela fonctionnerait bien sûr aussi sur un lit de l'un ou de l'autre ou même de couscous, alors faites travailler votre imagination et expérimentez !
Pour les fromages j'ai opté pour la mozarella et le parmesan cette fois, mais pour les amateurs je peux certainement conseiller de mélanger du gorgonzola ou un autre fromage bleu, ça donne un peu plus de piquant au plat !
La Méthode
- Coupez le céleri et les oignons épluchés en petits morceaux.
- Pelez les navets et coupez les navets et les courgettes en cubes de 1 cm.
- Pelez et hachez finement l'ail, hachez également finement la coriandre.
- Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur.
- Faites bouillir le quinoa et le boulgour dans de l'eau salée pendant dix minutes et égouttez Nappez-en le fond de plat allant au four.
- Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et le céleri. Après cinq minutes à feu doux, ajouter l'ail. Une minute plus tard, les dés de navet et de courgette peuvent être ajoutés. Laissez mijoter encore cinq minutes tout en continuant à remuer.
- Ajoutez toutes les épices et la purée de tomates et faites cuire une minute avant d'ajouter le vin. Assurez-vous que tout est juste recouvert et complétez avec un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter une dizaine de minutes sous un couvercle à feu doux.
- Incorporez les olives au mélange et le répartissez dans le plat avec le boulgour et le quinoa. Couvrez du mélange de fromages râpés et mettez sous le gril au four pendant 8 minutes.
- Bon appétit!
Astuce
Si vous préparez le plat à l'avance et que vous le conservez au réfrigérateur en attendant la finition finale, mettez-le au four à 180 degrés pendant 25 minutes, au lieu des huit minutes sous le gril !
Vérifiez toujours l'emballage de votre boulgour & quinoa pour connaître le temps de cuisson dont il a besoin, il diffère parfois d'une marque à l'autre...
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Crée le:Saturday 25 January 25 (ajourné le:Monday 3 February 25)
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