Mediterrane Bulgur & Quinoa Gratin
(5/5 - 1 reviews)
Hoofdgerecht | Vlees | Groenten | Mediterraans
klik op het logo om YouTube te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
klik op het logo om TikTok te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
@bluechefsite Looking for a hearty and healthy dish that's full of flavor? Look no further than this Mediterranean Bulgur and Quinoa Gratin recipe! This dish combines the nutty flavor of bulgur with the protein-packed goodness of quinoa, and is topped off with a delicious mix of Mediterranean vegetables, minced meat and spices. It's really easy to make and perfect for any occasion, so give it a try today! For the full recipe, look at the links in our bio! #food #cooking #recipe #cuisine #recette #koken #recept #fy #fyp #pourtoi #voorjou #maincourse #platprincipal #hoofdgerecht #meat #viande #vlees #vegetables #legumes #groenten #healthy #mediterranean #mediterraneen #mediterraans Aussi disponible en français - ook beschikbaar in het Nederlands
♬ Latin-style fun everyday BGM(815383) - Kohrogi
Wanneer we het woordje gratin horen, denken we vaak aan de klassieke combinaties: witloof met hesp in kaassaus, gratin dauphinois of een schotel met bloemkool. Maar niets belet ons uiteraard om het een een mediterraanse toets te geven, en dat is exact wat we hier doen: courgettes, rapen en olijven met een paar goedgekozen kruiden vormen de smaakmakers van deze geweldige gratin - en om mezelf te plezieren heb ik er een flinke dosis pili-pili in gedaan (reduceer ze of laat ze achterwege als pikant je ding niet is)!
Ik heb het op een bedje van quinoa & bulgur gedaan, omdat ik dat een erg leuke combinatie vind, maar het zou uiteraard ook werken op een bedje van één van beiden of zelfs couscous, dus laat je fantasie werkelijkheid worden en experimenteer er op los!
Voor de kazen heb ik deze keer gekozen voor mozarella en parmezaan, maar voor de liefhebber kan ik zéker aanraden er gorgonzola of een andere blauwe kaas onder te mengen, dat geeft nog een tikkeltje extra snedigheid aan het gerecht!
Ik heb het op een bedje van quinoa & bulgur gedaan, omdat ik dat een erg leuke combinatie vind, maar het zou uiteraard ook werken op een bedje van één van beiden of zelfs couscous, dus laat je fantasie werkelijkheid worden en experimenteer er op los!
Voor de kazen heb ik deze keer gekozen voor mozarella en parmezaan, maar voor de liefhebber kan ik zéker aanraden er gorgonzola of een andere blauwe kaas onder te mengen, dat geeft nog een tikkeltje extra snedigheid aan het gerecht!
Het Lijstje
Porties:
-
6
6
+
- bulgur - 200 gr.
- quinoa - 200 gr.
- rundergehakt - 600 gr.
- courgettes - 1 stuk
- raap - 2 stuks
- zwarte olijven - 150 gr.
- rode uien - 2 stuks
- selder - 2 stuks
- look - 5 teentjes
- tomatenpuree - 1 blik
- geraspte mozarella - 150 gr.
- parmezaan - 50 gr.
- witte wijn - 150 ml
- gerookte paprikapoeder - 2 koffielepels
- kukurma - 2 eetlepels
- pili-pili - 2 koffielepels
- koriander - 1 bussel
- olijfolie - 50 ml
- peper & zout - naar smaak
Tip
Als je het gerecht op voorhand maakt en in de koelkast bewaard in afwachting van de finale afwerking, zet het dan 25 minuten in de oven op 180 graden, in plaats van de acht minuten onder de gril!
Check altijd eens op de verpakking van je bulgur & quinoa welke kooktijd die nodig heeft, het verschilt wel eens van merk tot merk...
Wanneer we het woordje gratin horen, denken we vaak aan de klassieke combinaties: witloof met hesp in kaassaus, gratin dauphinois of een schotel met bloemkool. Maar niets belet ons uiteraard om het een een mediterraanse toets te geven, en dat is exact wat we hier doen: courgettes, rapen en olijven met een paar goedgekozen kruiden vormen de smaakmakers van deze geweldige gratin - en om mezelf te plezieren heb ik er een flinke dosis pili-pili in gedaan (reduceer ze of laat ze achterwege als pikant je ding niet is)!
Ik heb het op een bedje van quinoa & bulgur gedaan, omdat ik dat een erg leuke combinatie vind, maar het zou uiteraard ook werken op een bedje van één van beiden of zelfs couscous, dus laat je fantasie werkelijkheid worden en experimenteer er op los!
Voor de kazen heb ik deze keer gekozen voor mozarella en parmezaan, maar voor de liefhebber kan ik zéker aanraden er gorgonzola of een andere blauwe kaas onder te mengen, dat geeft nog een tikkeltje extra snedigheid aan het gerecht!
Ik heb het op een bedje van quinoa & bulgur gedaan, omdat ik dat een erg leuke combinatie vind, maar het zou uiteraard ook werken op een bedje van één van beiden of zelfs couscous, dus laat je fantasie werkelijkheid worden en experimenteer er op los!
Voor de kazen heb ik deze keer gekozen voor mozarella en parmezaan, maar voor de liefhebber kan ik zéker aanraden er gorgonzola of een andere blauwe kaas onder te mengen, dat geeft nog een tikkeltje extra snedigheid aan het gerecht!
De Methode
- Snij de selder en de gepelde uien in kleine stukjes.
- Schil de rapen en snij de rapen en courgettes in blokjes van een kleine cm.
- Pel en hak de look fijn, hak ook de koriander fijn.
- Snij de olijven overlangs in halfjes.
- Kook de quinoa & bulgur gedurende tien minuten in gezouten water en giet af. Bedek er de bodem van je ovenschotel mee.
- Verwarm de olie en stoof de uien en selder aan. Voeg er na vijf minuurtjes op een zacht vuur de look aan toe. Een minuut later mogen de blokjes raap en courgette erbij. Laat weer vijf minuten aanstoven terwijl je blijft roeren.
- Voeg alle kruiden en de tomatenpuree toe en laat een minuutje meebakken alvorens de wijn toe te voegen. Zorg ervoor dat alles net onder staat en vul eventueel aan met een beetje water. Laat tien minuten sudderen onder deksel op een zacht vuurtje.
- Roer de olijven onder het mengsel en verdeel het in de ovenschotel. Bedek met de gemengde geraspte kazen en ze 8 minute onder de grill in de oven.
- Bon appétit!
Tip
Als je het gerecht op voorhand maakt en in de koelkast bewaard in afwachting van de finale afwerking, zet het dan 25 minuten in de oven op 180 graden, in plaats van de acht minuten onder de gril!
Check altijd eens op de verpakking van je bulgur & quinoa welke kooktijd die nodig heeft, het verschilt wel eens van merk tot merk...
Klik hier om te delen!
Geschreven op:Saturday 25 January 25 (aangepast op:Monday 3 February 25)
Laatste Recepten:
Laatste Ideetjes:
Laatste Blogs:
©BlueChef.site 2020-2025
