Mijn Stoofvlees
(5/5 - 1 reviews)
Hoofdgerecht | Vlees | Klassiek
klik op het logo om YouTube te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
klik op het logo om TikTok te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
@bluechefsite Ma Carbonnade Flamande, un classique belge qui réchauffe le cœur et l'estomac! 🍻🥩 Un plat mijoté à la bière brune, fondant et savoureux... Qui veut une assiette? 😍👇 #foodtok #recipe #recept #recette #fyp #comfortfood
♬ original sound - BlueChef - BlueChef
Vlaamse Stoverij is echt een basisgerecht in België. Zoals veel gerechten, heeft het veel verschillende recepten en iedereen heeft zijn eigen, net als ik, dus ik deel mijn kijk op dit superlekkere gerecht , waarbij het langzaam gestoofde vlees wordt gecombineerd met een saus op basis van uien en bier , met een kleine toets van mosterd . Zoals je je al kunt voorstellen, zorgt het voor een balans tussen zoet en zuur, met een vleugje zuur ... Perfect voor een troostmaaltijd !
Traditioneel wordt het gegeten met frietjes (wat in het Engels helemaal geen zin heeft, french fries, echt?!), maar je kunt er ook prima aardappelpuree of rijst bij eten!
Als je wat tijd hebt en zin in een flinke portie comfortfood, dan moet je dit zeker proberen!
Traditioneel wordt het gegeten met frietjes (wat in het Engels helemaal geen zin heeft, french fries, echt?!), maar je kunt er ook prima aardappelpuree of rijst bij eten!
Als je wat tijd hebt en zin in een flinke portie comfortfood, dan moet je dit zeker proberen!
Het Lijstje
Porties:
-
4
4
+
- rundstoofvlees - 800 gr.
- uien - 800 gr.
- wortel - 400 gr.
- donker bier - 75 cl
- brood - 2 sneetjes
- mosterd - naar smaak
- jeneverbessen - 1 eetlepel
- bloem - 2 eetlepels
- boter - 50 gr.
- boullionblokje - 2 stuks
- kruidentuiltje - 1 stuk
- peper & zout - naar smaak
Tip
Het grote geheim om een goede Vlaamse Stoverij te maken is om je stoofpot zeker genoeg tijd te geven op een heel laag vuur. Probeer niet om een shortcut te nemen door de tijd te verkorten en hitte toe te voegen, het zal teleurstellend zijn.
Een van de magische eigenschappen van deze stoofpot is, zoals zo vaak, dat hij nog lekkerder is als je hem een dag van tevoren maakt en dan opwarmt!
Vlaamse Stoverij is echt een basisgerecht in België. Zoals veel gerechten, heeft het veel verschillende recepten en iedereen heeft zijn eigen, net als ik, dus ik deel mijn kijk op dit superlekkere gerecht , waarbij het langzaam gestoofde vlees wordt gecombineerd met een saus op basis van uien en bier , met een kleine toets van mosterd . Zoals je je al kunt voorstellen, zorgt het voor een balans tussen zoet en zuur, met een vleugje zuur ... Perfect voor een troostmaaltijd !
Traditioneel wordt het gegeten met frietjes (wat in het Engels helemaal geen zin heeft, french fries, echt?!), maar je kunt er ook prima aardappelpuree of rijst bij eten!
Als je wat tijd hebt en zin in een flinke portie comfortfood, dan moet je dit zeker proberen!
Traditioneel wordt het gegeten met frietjes (wat in het Engels helemaal geen zin heeft, french fries, echt?!), maar je kunt er ook prima aardappelpuree of rijst bij eten!
Als je wat tijd hebt en zin in een flinke portie comfortfood, dan moet je dit zeker proberen!
De Methode
- Snijd de uien in halve schijfjes
- Snijd het vlees in blokjes - ik geef de voorkeur aan kleine stukjes, maar alles van 1 tot 3 cm is prima
- Snijd de wortels in stukken van een halve cm. Als ze te dik zijn, snijd ze dan eerst in de lengte door.
- Verhit de helft van de boter in een pan en doe de uien erin
- Verhit de rest van de boter in een aparte koekenpan en kleur je rundvleesblokjes. Doe dit in slechts één laag en indien nodig in batches
- Singeer de uien (voeg de bloem toe en meng alles goed door elkaar). Blus de pan af met een scheutje bier en voeg dit toe aan de uien.
- Voeg de jeneverbessen toe, breng op smaak met zout en peper en voeg de rest van het bier toe tot het vlees goed bedekt is
- Voeg het bouquet garnis toe en leg de met mosterd bedekte sneetjes brood erbovenop. Zet het op het laagste vuur en laat het 2 uur sudderen - roer af en toe en houd het vloeistofniveau in de gaten
- Voeg de wortels toe en roer ze erdoor. Dek opnieuw af en laat nog een half uur sudderen.
- Eet smakelijk!
Tip
Het grote geheim om een goede Vlaamse Stoverij te maken is om je stoofpot zeker genoeg tijd te geven op een heel laag vuur. Probeer niet om een shortcut te nemen door de tijd te verkorten en hitte toe te voegen, het zal teleurstellend zijn.
Een van de magische eigenschappen van deze stoofpot is, zoals zo vaak, dat hij nog lekkerder is als je hem een dag van tevoren maakt en dan opwarmt!
Wat betreft het bier, ik gebruikte Leffe Bruin, maar je kunt experimenteren met elk bier naar keuze. Ik zou aanraden om bij donkere bieren te blijven en weg te blijven van te veel bitterheid, omdat deze eigenschap zeker versterkt zal worden na twee uur stoven en overweldigend kan worden.
Klik hier om te delen!
Geschreven op:Tuesday 4 March 25 (aangepast op:Wednesday 12 March 25)
Laatste Recepten:
Laatste Ideetjes:
Laatste Blogs:
©BlueChef.site 2020-2025
