Creoolse Stijl Jambalaya
(5/5 - 1 reviews)
Hoofdgerecht | Vlees | Vis | Gevogelte | Groenten | Amerikaans
klik op het logo om YouTube te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
klik op het logo om TikTok te openen
of kijk hier door op de pijl te klikken
@bluechefsite Creole Style Jambalaya: Rice is a common ingredient; it is used in many exquisite dishes all over the world, and of course the US also has a dish that really stands out: Jambalaya ! It is a mix of French, African and Spanish influences , consisting mainly of meat and vegetables mixed with rice . But boy, what a joy when these combined elements come together in one dish! For the full recipe, look at the link in our bio! food cooking recipe cuisine recette koken recept fy fyp pourtoi voorjou maincourse platprincipal hoofdgerecht meat viande vlees fish poisson vis poultry vollaile gevogelte vegetables legumes groenten 2/4 american americain amerikaans Aussi disponible en français - ook beschikbaar in het Nederlands
♬ original sound - BlueChef - BlueChef
Rijst is een veel voorkomend ingrediënt; het wordt over de hele wereld in tal van voortreffelijke gerechten gebruikt, en natuurlijk heeft ook de VS een gerecht dat er echt uitspringt: Jambalaya! Het is een mix van Franse, Afrikaanse en Spaanse invloeden, voornamelijk bestaande uit vlees en groenten vermengd met rijst. Maar mensen, wat een genot als deze gecombineerde elementen in één gerecht samenkomen!
Voor deze haal ik mijn inspiratie uit de Creoolse versie van dit gerecht: de rode, omdat het me doet denken aan andere gerechten die ik eet (zie bijvoorbeeld mijn recept voor Jollof Rice). Ik ging full option voor het eiwitgedeelte: worst, kip én garnalen: precies zoals ik het lekker vind, en jij vast ook!
Een laatste woord over het beroemde trio, basis van vele recepten in die regio: ui, groene paprika & selderij. Ze noemen het de 'heilige drie-eenheid', en hoewel het op het eerste gezicht misschien wat overdreven klinkt, ben ik geneigd het met je eens te zijn: het legt echt een solide basis!
Voor deze haal ik mijn inspiratie uit de Creoolse versie van dit gerecht: de rode, omdat het me doet denken aan andere gerechten die ik eet (zie bijvoorbeeld mijn recept voor Jollof Rice). Ik ging full option voor het eiwitgedeelte: worst, kip én garnalen: precies zoals ik het lekker vind, en jij vast ook!
Een laatste woord over het beroemde trio, basis van vele recepten in die regio: ui, groene paprika & selderij. Ze noemen het de 'heilige drie-eenheid', en hoewel het op het eerste gezicht misschien wat overdreven klinkt, ben ik geneigd het met je eens te zijn: het legt echt een solide basis!
Het Lijstje
Porties:
-
4
4
+
- rijst - 300 gr.
- worcestershiresauce - 2 eetlepels
- arachide olie - 4 eetlepels
- cajun mix kruiden - 1 eetlepel
- tijm - 1 eetlepel
- oregano - 1 eetlepel
- chilipeper - 1 eetlepel
- groene paprika - 1 stuk
- uien - 1 stuk
- selder - 1 stuk
- look - 4 teentjes
- tomatenpuree - 1 blik
- tomatenblokjes - 1 blik
- gerookte worst - 1 stuk
- kip zonder bot - 400 gr.
- scampi - 250 gr.
- kippenbouillon - 600 ml
Tip
De originele worst die in de keuken van Louisiana wordt gebruikt, is de 'andouille'. Omdat die hier niet overal verkrijgbaar is, heb ik een Hongaarse rookworst gebruikt die sterk lijkt op de Poolse kielbasa, en ik kan hem zeker aanbevelen: geweldige textuur, precies de smaak die je zoekt!
Rijst is een veel voorkomend ingrediënt; het wordt over de hele wereld in tal van voortreffelijke gerechten gebruikt, en natuurlijk heeft ook de VS een gerecht dat er echt uitspringt: Jambalaya! Het is een mix van Franse, Afrikaanse en Spaanse invloeden, voornamelijk bestaande uit vlees en groenten vermengd met rijst. Maar mensen, wat een genot als deze gecombineerde elementen in één gerecht samenkomen!
Voor deze haal ik mijn inspiratie uit de Creoolse versie van dit gerecht: de rode, omdat het me doet denken aan andere gerechten die ik eet (zie bijvoorbeeld mijn recept voor Jollof Rice). Ik ging full option voor het eiwitgedeelte: worst, kip én garnalen: precies zoals ik het lekker vind, en jij vast ook!
Een laatste woord over het beroemde trio, basis van vele recepten in die regio: ui, groene paprika & selderij. Ze noemen het de 'heilige drie-eenheid', en hoewel het op het eerste gezicht misschien wat overdreven klinkt, ben ik geneigd het met je eens te zijn: het legt echt een solide basis!
Voor deze haal ik mijn inspiratie uit de Creoolse versie van dit gerecht: de rode, omdat het me doet denken aan andere gerechten die ik eet (zie bijvoorbeeld mijn recept voor Jollof Rice). Ik ging full option voor het eiwitgedeelte: worst, kip én garnalen: precies zoals ik het lekker vind, en jij vast ook!
Een laatste woord over het beroemde trio, basis van vele recepten in die regio: ui, groene paprika & selderij. Ze noemen het de 'heilige drie-eenheid', en hoewel het op het eerste gezicht misschien wat overdreven klinkt, ben ik geneigd het met je eens te zijn: het legt echt een solide basis!
De Methode
- Schil en snipper de ui, ontpit en hak de paprika fijn. Verwijder de blaadjes van de selder en snij de rest fijn - al deze dingen moeten ongeveer even groot zijn. Pel en pers de knoflook. Hak de selderijblaadjes en de peterselie fijn.
- Snij de rookworst in plakjes en snij de kip in blokjes.
- We beginnen met het marineren van de kipblokjes Eventueel kun je ook de garnalen marineren, hier gebruikte ik gerookte paprika.
- Verhit wat olie en bak de worst hierin. Dit eerst doen komt de uiteindelijke smaak ten goede!
- Voeg vervolgens de kip toe en bak nog twee minuten. Opzij zetten.
- Fruit de ui, paprika en bleekselderij vervolgens vier minuten.
- Voeg de knoflook toe, daarna de tomatenpuree en na twee minuten de rijst. Voeg de tomatenblokjes en het gereserveerde vlees toe en voeg vervolgens alle kruiden en de worcestershiresaus toe. Voeg als laatste je bouillon toe en laat 20 minuten sudderen op een laag vuurtje onder deksel.
- Voeg de peterselie toe en meng dit erdoor. Leg als laatste de garnalen erop en laat sudderen tot ze gaar zijn – dat duurt ongeveer vijf minuten.
- Bon appétit!
Tip
De originele worst die in de keuken van Louisiana wordt gebruikt, is de 'andouille'. Omdat die hier niet overal verkrijgbaar is, heb ik een Hongaarse rookworst gebruikt die sterk lijkt op de Poolse kielbasa, en ik kan hem zeker aanbevelen: geweldige textuur, precies de smaak die je zoekt!
Klik hier om te delen!
Geschreven op:Thursday 30 January 25 (aangepast op:Tuesday 4 February 25)
Laatste Recepten:
Laatste Ideetjes:
Laatste Blogs:
©BlueChef.site 2020-2025
