Jambalaya Style Créole
(5/5 - 1 reviews)
Plat Principal | Viande | Poisson | Vollaile | Légumes | Américain
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@bluechefsite Creole Style Jambalaya: Rice is a common ingredient; it is used in many exquisite dishes all over the world, and of course the US also has a dish that really stands out: Jambalaya ! It is a mix of French, African and Spanish influences , consisting mainly of meat and vegetables mixed with rice . But boy, what a joy when these combined elements come together in one dish! For the full recipe, look at the link in our bio! food cooking recipe cuisine recette koken recept fy fyp pourtoi voorjou maincourse platprincipal hoofdgerecht meat viande vlees fish poisson vis poultry vollaile gevogelte vegetables legumes groenten 2/4 american americain amerikaans Aussi disponible en français - ook beschikbaar in het Nederlands
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Le riz est un ingrédient commun; il est utilisé dans de nombreux plats supers partout dans le monde, et bien sûr les États-Unis ont aussi un plat qui se démarque vraiment : le Jambalaya ! C'est un mélange d'influences françaises, africaines et espagnoles , composé principalement de viande et de légumes mélangés à du riz . Mais les amis, quelle joie quand ces éléments combinés se réunissent dans un seul plat !
Pour celui-ci je m'inspire de la version créole de ce plat : le rouge , car il me rappelle d'autres plats que je mange (voir ma recette de Jollof Rice par exemple). J'ai opté pour l'option complète pour la partie protéine : saucisse, poulet et crevettes :
j'adore la combinaison, et vous sûrement aussi !
Un dernier mot sur le fameux trio , base de nombreuses recettes dans cette région : oignon, poivron vert & céleri . Ils l'appellent la « sainte trinité », et bien que cela puisse sembler un peu exagéré à première vue, je suis enclin à être d'accord: ça pose vraiment des bases solides !
Pour celui-ci je m'inspire de la version créole de ce plat : le rouge , car il me rappelle d'autres plats que je mange (voir ma recette de Jollof Rice par exemple). J'ai opté pour l'option complète pour la partie protéine : saucisse, poulet et crevettes :
j'adore la combinaison, et vous sûrement aussi !
Un dernier mot sur le fameux trio , base de nombreuses recettes dans cette région : oignon, poivron vert & céleri . Ils l'appellent la « sainte trinité », et bien que cela puisse sembler un peu exagéré à première vue, je suis enclin à être d'accord: ça pose vraiment des bases solides !
La Liste
Portions:
-
4
4
+
- riz - 300 gr.
- worcestershiresauce - 2 cuill.à soupe
- huile d'arachide - 4 cuill.à soupe
- épices cajun - 1 cuill.à soupe
- thym - 1 cuill.à soupe
- origan - 1 cuill.à soupe
- piment - 1 cuill.à soupe
- poivron vert - 1 pièce
- oignons - 1 pièce
- céleri - 1 pièce
- aille - 4 gousses
- purée de tomates - 1 boîte
- tomates en cubes - 1 boîte
- saucisse fumée - 1 pièce
- poulet sans os - 400 gr.
- scampi - 250 gr.
- bouillon de volaille - 600 ml
Astuce
La saucisse d'origine utilisée dans la cuisine de la Louisiane est l'andouille. Comme ce n'est pas facilement disponible ici, j'ai utilisé une saucisse fumée hongroise très similaire à la kielbasa polonaise, et je peux certainement vous la recommander : une belle texture, exactement le goût que vous recherchez !
Le riz est un ingrédient commun; il est utilisé dans de nombreux plats supers partout dans le monde, et bien sûr les États-Unis ont aussi un plat qui se démarque vraiment : le Jambalaya ! C'est un mélange d'influences françaises, africaines et espagnoles , composé principalement de viande et de légumes mélangés à du riz . Mais les amis, quelle joie quand ces éléments combinés se réunissent dans un seul plat !
Pour celui-ci je m'inspire de la version créole de ce plat : le rouge , car il me rappelle d'autres plats que je mange (voir ma recette de Jollof Rice par exemple). J'ai opté pour l'option complète pour la partie protéine : saucisse, poulet et crevettes :
j'adore la combinaison, et vous sûrement aussi !
Un dernier mot sur le fameux trio , base de nombreuses recettes dans cette région : oignon, poivron vert & céleri . Ils l'appellent la « sainte trinité », et bien que cela puisse sembler un peu exagéré à première vue, je suis enclin à être d'accord: ça pose vraiment des bases solides !
Pour celui-ci je m'inspire de la version créole de ce plat : le rouge , car il me rappelle d'autres plats que je mange (voir ma recette de Jollof Rice par exemple). J'ai opté pour l'option complète pour la partie protéine : saucisse, poulet et crevettes :
j'adore la combinaison, et vous sûrement aussi !
Un dernier mot sur le fameux trio , base de nombreuses recettes dans cette région : oignon, poivron vert & céleri . Ils l'appellent la « sainte trinité », et bien que cela puisse sembler un peu exagéré à première vue, je suis enclin à être d'accord: ça pose vraiment des bases solides !
La Méthode
- Épluchez et hachez l'oignon, épépinez et hachez le poivron. Retirez les feuilles du céleri et hachez-le reste - tout ces ingrédients doivent avoir à peu près la même taille. Pelez et émincez l'ail. Hacher les feuilles de céleri et le persil.
- Tranchez la saucisse fumée et coupez le poulet en cubes.
- On va commencer par faire mariner les cubes de poulet En option, vous pouvez aussi faire mariner les crevettes, ici j'ai utilisé du paprika fumé.
- Faites chauffer un peu d'huile et faites revenir la saucisse. Je pense que faire ça en premier améliore les saveurs.
- Ensuite, ajoutez le poulet et faites sauter pendant deux minutes de plus. Mettre de côté.
- Faites ensuite sauter l'oignon, le poivron et le céleri pendant quatre minutes.
- Ajoutez l'ail, ensuite la pâte de tomate et après deux minutes ajoutez le riz. Ajoutez les tomates en dés et les viandes réservées puis ajoutez toutes les herbes et la sauce worcestershire. Ajoutez enfin votre bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu doux sous couvercle.
- Ajouter le persil et mélanger. Enfin, mettre les crevettes sur le dessus et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites – cela prendra environ cinq minutes.
- Bon appétit!
Astuce
La saucisse d'origine utilisée dans la cuisine de la Louisiane est l'andouille. Comme ce n'est pas facilement disponible ici, j'ai utilisé une saucisse fumée hongroise très similaire à la kielbasa polonaise, et je peux certainement vous la recommander : une belle texture, exactement le goût que vous recherchez !
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Crée le:Thursday 30 January 25 (ajourné le:Tuesday 4 February 25)
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