Wok Rapide au Gésiers de Canard et aux Champignons
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@bluechefsite Fast Wok with Duck Gizzards and Mushrooms: We often have some leftovers in the fridge that we then process into something new, which can lead to nicde and tasty dishes . This recipe is a textbook example of this: it is a full-fledged meal where the confit duck gizzards , accompanied by mushrooms and Oriental herbs, are given the spicy company of chili peppers and the bitter touch of the endives..For the full recipe, look at the link in our bio!#food #foodtiktok #cooking #recipe #cuisine #recette #koken #recept #fy #fyp #pourtoi #voorjou #maincourse #platprincipal #hoofdgerecht #meat #viande #vlees #vegetables #legumes #groenten #fast #rapide #snel #asian #aziatique #aziatisch Aussi disponible en français - ook beschikbaar in het Nederlands
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Vous ne les auriez peut-être pas mélangés dans un plat, mais ça fonctionnait dans mon imagination, et dans l'assiette aussi ! Un wok rapide qui plaira sans aucun doute à tous les convives à table !
La Liste
- riz - 150 gr.
- gésiers - 150 gr.
- oignons rouges - 1 pièce
- endives - 2 pièces
- aille - 4 gousses
- piment - 2 pièces
- champignons - 200 gr.
- oeufs - 3 pièces
- gingembre - 2 cuill.à café
- huile végétale - 4 cuill.à soupe
- mélange cinq épices - 2 cuill.à café
- cumin - 2 cuill.à café
Astuce
Utilisez de préférence du vieux riz (riz qui a été préparé auparavant - généralement un jour et qui a complètement refroidi et séché) : il est toujours préférable pour faire sauter - le riz frais, collant et humide est presque impossible à rendre croustillant !
Vous ne les auriez peut-être pas mélangés dans un plat, mais ça fonctionnait dans mon imagination, et dans l'assiette aussi ! Un wok rapide qui plaira sans aucun doute à tous les convives à table !
La Méthode
- Coupez les gésiers de canard en deux. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.
- Hachez finement les piments.
- Faites sauter les gésiers de canard dans leur propre graisse pendant trois minutes au wok. Sortez-les et réservez.
- Ajoutez un peu d'huile & faites sauter l'oignon, l'ail et les champignons pendant cinq minutes. Retires-les et réservez.
- Ajoutez le reste d'huile et laissez chauffer. Ajoutez ensuite les œufs et laissez cuire en remuant. Ajoutez ensuite le riz et les épices en remuant. Faites sauter pendant deux minutes.
- Remettez les légumes et la viande réservés et faites sauter encore une minute et demie. Servez et arrosez de sauce soja (au goût).
- Bon appétit!
Astuce
Utilisez de préférence du vieux riz (riz qui a été préparé auparavant - généralement un jour et qui a complètement refroidi et séché) : il est toujours préférable pour faire sauter - le riz frais, collant et humide est presque impossible à rendre croustillant !
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