Tonkatsu Saus
(4.1/5 - 17 reviews)
Saus | #fast | Aziatisch
Tonkatsu Sauce. Dé saus voor bij tonkatsu (de gepaneerde varkenskotelet) bij uitstek uiteraard. Maar véél meer dan dat. Door zijn rijke mengeling aan smaken kan je deze saus perfect combineren met een hoop andere zaken!
De originele tonkatsu saus wordt gemaakt met oa. tomaten, appelen, pruimen en nog meer van die zaken. Helaas is dit wel érg veel werk. Anderzijds vind je op het internet een aantal recepten die érg kort door de bocht gaan; ze houden het bij ketchup met worcestershiresaus, als het ware. Dat vond ik dan weer wat te karig.
In mijn zoektocht naar een gulden middenweg, kwam ik op deze oplossing uit. Het is betrekkelijk eenvoudig, zonder een al te grote waslijst aan ingrediënten, en vooral, het smaakt gewéldig!
Probeer deze saus zeker eens uit, je gaat er géén spijt van hebben..
De originele tonkatsu saus wordt gemaakt met oa. tomaten, appelen, pruimen en nog meer van die zaken. Helaas is dit wel érg veel werk. Anderzijds vind je op het internet een aantal recepten die érg kort door de bocht gaan; ze houden het bij ketchup met worcestershiresaus, als het ware. Dat vond ik dan weer wat te karig.
In mijn zoektocht naar een gulden middenweg, kwam ik op deze oplossing uit. Het is betrekkelijk eenvoudig, zonder een al te grote waslijst aan ingrediënten, en vooral, het smaakt gewéldig!
Probeer deze saus zeker eens uit, je gaat er géén spijt van hebben..
Het Lijstje
Porties:
-
4
4
+
- ketchup - 125 gr.
- uien - 1 stuk
- gember - 2 cm
- look - 2 teentjes
- saké - 75 ml
- mirin - 25 ml
- worcestershiresauce - 2 eetlepels
- sojasaus - 1 eetlepel
- oestersaus - 1 eetlepel
- mosterd - 1 eetlepel
- suiker - 1 eetlepel
Tip
Als je geen saké of mirin wil gebruiken, kan je het eerste vervangen door water met wat citroensap in, en het tweede door (rijst)azijn.
Tonkatsu Sauce. Dé saus voor bij tonkatsu (de gepaneerde varkenskotelet) bij uitstek uiteraard. Maar véél meer dan dat. Door zijn rijke mengeling aan smaken kan je deze saus perfect combineren met een hoop andere zaken!
De originele tonkatsu saus wordt gemaakt met oa. tomaten, appelen, pruimen en nog meer van die zaken. Helaas is dit wel érg veel werk. Anderzijds vind je op het internet een aantal recepten die érg kort door de bocht gaan; ze houden het bij ketchup met worcestershiresaus, als het ware. Dat vond ik dan weer wat te karig.
In mijn zoektocht naar een gulden middenweg, kwam ik op deze oplossing uit. Het is betrekkelijk eenvoudig, zonder een al te grote waslijst aan ingrediënten, en vooral, het smaakt gewéldig!
Probeer deze saus zeker eens uit, je gaat er géén spijt van hebben..
De originele tonkatsu saus wordt gemaakt met oa. tomaten, appelen, pruimen en nog meer van die zaken. Helaas is dit wel érg veel werk. Anderzijds vind je op het internet een aantal recepten die érg kort door de bocht gaan; ze houden het bij ketchup met worcestershiresaus, als het ware. Dat vond ik dan weer wat te karig.
In mijn zoektocht naar een gulden middenweg, kwam ik op deze oplossing uit. Het is betrekkelijk eenvoudig, zonder een al te grote waslijst aan ingrediënten, en vooral, het smaakt gewéldig!
Probeer deze saus zeker eens uit, je gaat er géén spijt van hebben..
De Methode
- Pel en snij de ui en de knoflook in grove stukken. Pel en rasp of snij de gember in kleine stukken.
- Meng de ketchup met de saké, de mirin, de groenten en alle andere ingrediënten in een kookpot. Meng grondig ne laat 15 minuten onder deksel sudderen op een zacht vuurtje.
- Zeef de groenten uit de saus en dien warm of koud op.
Tip
Als je geen saké of mirin wil gebruiken, kan je het eerste vervangen door water met wat citroensap in, en het tweede door (rijst)azijn.
Klik hier om te delen!
Geschreven op:Sunday 29 December 24 (aangepast op:Thursday 30 January 25)
Laatste Recepten:
Laatste Ideetjes:
Laatste Blogs:
©BlueChef.site 2020-2025
